：“这是咱院里自己摘的豆角，很。”

总理条件反似地闪警觉的目光：“给钱没有？”

“自己的，往哪儿给钱？”姜贵纳闷、惊奇，摇一摇：“没给。”

总理跟着摇的姜贵摇：“你说的不对。公家地，公家，长东西就全成自己的了？回你算算清，吃了多少豆角多少白菜，市价该是多少钱，把这笔钱了，分两分。一半机关，是土地和用钱；一半分给工，是工劳动所得。”

姜贵回来一讲这个情况，我们都服气：这就叫公私分明。

也有不大服气的时候。

我跟随总理参加了第一次日内瓦会议。那是1954年，像我这样自小跟着共产党长大的人，既有政治上的无比定，又有思想上的局限、狭隘和教条。用现在青年人的话讲：没见过世界还整天谈世界革命。1954年的国际两大阵营的对立正尖锐激烈，在我脑里，不是太就是月亮，不是光明就是黑暗。所以，一旦接层次的谈话，诸如听到周恩来说“资本主义不是铁板一块”“社会主义也不是铁板一块”时，谁能想象我是怎样的惊讶，目瞪呆啊！

最让我目瞪呆的是英国首相艾登在一家旅馆请周恩来吃饭。前后上了三菜：炸排是最好的，剩下两也就是土豆白菜之类的平。首相请总理吃饭才三菜，简直无法相信，小到家了。

更让我惊讶的是，总理居然大夸英国首相，回国后还到为这个“敌人”作宣传：

“你看人家首相吃饭就三菜，够吃就行，从不那么讲排场。他们请客都是自费，公私分明，不搞奢侈，这非常好，值得我们学习。”

现在说这话可以时髦了，50年代说这话可不得了，也就是“久经考验”的总理这样讲没事，换成我们哪个说这话，肯定落个“经不起考验”立刻能成反革命。抓起来关两年算轻的。

那时，以苏联为榜样，所到社会主义国家，都是宴会多，排场大，气氛烈。而资本主义国家的领导人，都很平淡、小气，吃东西随便简单。总理显然是赞成英国首相不赞成苏联。他给自己规定：请客自费，吃饱吃好就行。

为总理，周恩来宴请客人的时候很多。国宴、政府宴会，那是国家和政府拿钱。

如果是总理以个人名义请客，无论是在家宴请在外宴请；无论是宴请工农兵代表，边工作人员，还是宴请国务院各委领导，各省市自治区来的客人、亲友，或者是宴请外宾、国际友人，总理一概是自己掏钱。

总理2级，邓大6级，在当时来说工资都不低。他们的钱是由我掌；我大帐，理员小帐。他们除了工资收，没有任何其他收。因为稿费总理和大从来不要，一律公，帮助整理文章的同志。总理逝世后版的文选，曾给邓颖超2万元稿费，邓大把这2万元稿费都赠送给了延安。总理在世时亲笔书写的稿，稿费来了就机要组秘书保，据工作人员的家情况支援生活困难的同志。

总理的收只有工资，这个帐就好算了，他定期检查帐目。每月拿100元救济生活困难的亲属，据边工作人员的情况，随时发话叫我们拿钱来支援家里遇灾或死伤亲人、生活遇到困难的同志；党费、房租，私人用车费等都要记帐。其中就有吃饭的帐目。家里买米面菜油自然有理员记录的详细帐目，所有的请客也都要列帐，包括去舞或参观，所有人吃冰激淋喝汽的钱，总理都要自己掏钱。他要求我们记帐就是伯忘了付钱。一旦忘记付钱，那是要挨克的，并且会命令你上去补。

有一次，总理在北京饭店接见外宾。接见结束后，总理到有些饿，就跟值班卫士张永池说：“有饿了，咱们吃便饭吧。”

那是一般客饭，很快就吃完了。张永池一算帐，吃了两元八角。不要以为这是优待价，总理从来不允许优惠，严格要求市价收付款。那个年代的钱同现在不同，5分钱就能买回一脸盆西红柿，1角钱就能在堂吃到炒白菜。

可是，张池这次糊涂了。心里算了帐，楞是忘了给钱，追在总理后边上了车。

还没坐稳，总理就问：“给了钱没有？”

“哎呀，”张永池叫一声“糟糕，忘给了！”

“快给我把钱送去！”总理生气了，大声训：“要会算经济帐，公私算分明，不然怎么行？”

类似的批评，我们都碰到过。刚城时，我记帐钱还不够认真，挨了几次批，认真了。我们在总理边工作的同志们议起这方面的事，人人都能说几件例。我们共同回忆后，确实敢向全国人民保证：总理一生奉献，即便日常生活也从没占过公家一分便宜。那个年代，基本都清廉，但未必都心细；总理既廉洁又心细，公私分明，一丝不苟。1961年，中央办公厅曾组织专人到各省市自治区调查中央首长边的人下来时有没有拿过吃过公家的东西而未付钱。调查后，泽东很生气，命令从他稿费中拿万元退赔他边l组吃用的帐。周恩来边的3组最清廉，没有此类问题。

这是总理以作则又严格要求，既清廉又细心的结果。

总理吃饭，二忌铺张浪费。

记得有次我们随总理去广州，他连续工作40多个小时，只睡了4个小时就起床了。

工作与睡眠的时间比是10：1。负责接待的同志怕总理吃不消，想叫他吃多吃好，早餐时多加了几碟地方小菜。总理刚来到餐桌旁就不兴了，把我们叫去，厉声批评：

“我在北京早餐的习惯你们不是不知，为什么搞这么复杂？撤回去！”

我们知总理的脾气，在此类问题上历来说一不二。忙去找服务员。服务员不肯撤：

“这算不得复杂，广州人吃早茶就是这样。再说，首长叫端上来的，已经端了还能再撤下去？”

我们把服务员的话向总理汇报，然后提议：“这次已经端上来了，先吃吧，下次不搞复杂就行了。”

总理要走：“那好，摆在那里吧，我可以不吃早饭。”

这下大家都慌了，服务员赶往下撤菜。军区领导听负责接待的人汇报后，很难过。他们都知总理的作风，难过的是怕总理的营养跟不上，这样几十小时连轴转地工作，累垮了。想了半天办法，后来决定挑几样小菜，每样取一，合在一个碟里端上去。一碟菜很容易吃完，说不上铺张，也不会浪费，总理没再说什么。

总理曾多次向我们随行人待：“一切标准吃，标准付钱。”他定有要求：

“不准吃山珍海味，不许摆果摆糖，发现摆了要撤回去。”他还说：“搞复杂了就是铺张，铺张本就是一浪费，这情况一定要杜绝。”

记得有次去长，我们照例把总理的一贯作风及要求讲给了理员。理员以为是说说而已，仍然超标准地上了菜。这下惹总理生了气，邓大找来理员，在他面前亲笔写了各项要求，并一一作了解释待。

当时，理员和厨师都很激动。厨师跟我们说：“我了这么久厨师，大官见多了，没少为他们掌勺。有些人也说这不准吃，那不准上，也只是说说而已。还没有见过像总理这样一就是一，二就是二，一丝折扣都不许打的首长。我算真服了。”

总理的不许铺张浪费，吃饭时可以使人受到。比如吃米饭，他一粒米也不肯浪费。在那时的条件下，这不浪费一粒米的神尤其重要。偶尔洒到桌上一粒米，他必要捡起来放嘴里。他拾桌上的米粒与泽东不同。泽东可以用手拾起米粒放嘴里。

总理不用手，持用筷。哪怕洒桌上的米粒较多，他也是用筷一粒粒夹起来，一粒粒放嘴里。我常见这情况，印象特别，有时总理连夹几次才能拾起一粒米，放回嘴里去。当他发现我在旁边看着神时，便微微笑了笑，着说：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦哟！”

总理吃饭还有个习惯，就是盘里剩的菜汤要用开冲一冲喝掉。即便餐桌上摆了汤盆，他也要把盘里的菜冲冲喝掉。在他影响下，我们这些边工作人员也都养成了这习惯。家里吃饭，剩下菜总要在饭后用开一冲，当汤喝掉。这汤往往比的汤还好喝。

现在，我们的这个习惯又影响到孩们也养成了这开冲汤喝的习惯。

总理吃饭，三忌特殊化。

总理吃南方各绿叶蔬菜，越绿得越吃着香。记得中央开杭州会议时，当地际的同志发现总理吃绿菜，就在我们临离开的前一天，提来一筐菜请我们给总理带上。

“不行不行，”我们在场的人几乎同时摇摆手“总理对我们有严格要求，这事讨不来好。”

“我们也知总理严，公私分明。”际的同志拿了发票“你们给钱不就行了？市价。”

“那也不行。”我们还是不收“搞特殊总理也不答应。”